赛事美食攻略

一篇了解舌尖上的本溪

以脚步丈量山川，用美食慰藉征途

五月，关门山国家森林公园

将迎来这场东北越野盛宴

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用一场酣畅淋漓的奔跑

赴一场山水与美食之约

征服关门山壹佰赛道之后

让舌尖治愈疲惫，让美味镌刻征途

本溪美食推荐

01

本溪小市羊汤

小市羊汤是本溪一道特色的美食，以当地土生土长的绒山羊为食材，继承和改进了满族羊汤的传统工艺，鲜羊宰杀分割后，全部放入柴锅中，武火、文火交替使用。经过数小时熬制，至汤汁呈乳白色时，即为羊汤，肉烂、汤练、味鲜。羊汤不仅美味可口，而且还具有补血益气、开胃健脾，养颜增寿功效，成为百姓喜闻乐见、久盛不衰的药膳食品。

02

长宽猪蹄

长宽猪蹄是辽宁省本溪市的著名特色美食之一，被评为中华名小吃。长宽猪蹄精选猪蹄为主要原料，采用传统秘方配制加工而成。选用长白山老林中二十余种名贵中草药为调料，具备健脾和胃，补气养血，滑润皮肤之功能。食之咸鲜味醇，酥嫩脱骨，柔韧适口，回味无穷，深受人们的喜爱。

03

蝲蛄豆腐

蝲蛄豆腐是辽宁省本溪市的著名特色小吃之一，蝲蛄多生于本溪山溪、河流的石下，形状颇似虾，有蟹身鱼尾之态。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去，用绞肉机将蟥绞烂，锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒，逐渐形成鲜红软嫩状，极似豆腐，因此而得名。品尝起来鲜香嫩滑，美味可口。

04

本溪豆皮

豆皮是用豆浆表面凝固后再晾晒而成的一种食品。质地柔软，有弹性，口感细腻，味道鲜美。它富含蛋白质和纤维，是一种营养丰富的食品。

制作豆皮的工艺比较独特，首先是将黄豆泡水磨浆，然后熬煮，待豆浆凝固后，将其晾晒干燥。晾晒的时间和温度会影响豆皮的口感和质地。豆皮可以直接食用，也可以用来炒菜、煮汤等。

05

本溪杀猪大菜

杀猪大菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪所吃的一种炖菜。把刚杀好的大块猪肉放进锅里煮熟后切成大片，再放入锅里边煮边往里面放酸菜，加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟，肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。

06

本溪满族炸肉

满族炸肉，采用猪身最嫩的梅花肉炸至金黄，捞出用炒勺将肉打松散，外酥里嫩 ，鲜香可口，老少咸宜。

07

碳烤虹鳟鱼

食材选自天然泉眼冷水鱼，现捞现烤，肉质鲜嫩，味浓焦脆。刚烤出来的虹鳟鱼皮外焦里嫩，鱼肉味道鲜美，剔下的鱼骨做汤非常鲜美，原汁原味。

08

酸汤子

酸汤子原为满族传统食品。秋季新粮成熟之后，用玉米整粒入缸加水浸泡，发酵后洗去酸味，磨成水面，滤去渣皮，榨去过多的水分，即成汤面。吃时，锅内烧开水，用特制的汤子套，套在左手大拇指上，一手团汤面，用另一手挤压，挤出的汤子条直接入锅煮熟，即是汤子。配以肉炸酱、鸡蛋酱或葱花酱之类佐料即可食用。

09

桲椤叶饼

桲椤叶饼，味道清香，油而不腻，食之清鲜爽口，为满族传统食品，各民族均甚喜食。农村一般农家，每年制作1-2次。近年来，桲椤叶饼已走出山乡，走进了大饭店的餐桌，颇受青睐。

10

牛舌饼

牛舌饼是满族的传统美食。其做法是要研制水面，其中要把玉米碴子用水泡至发酵，捞出并对3分之1煮熟的玉米碴子饭，上磨，磨成水面，然后再进行发酵，用柴火的大锅烙制，因面是稀的会顺热锅向锅内流淌，形似舌头，故此称之为牛舌饼(锅触溜)。

11

苏子叶

苏子叶，又称苏叶干粮、苏叶饽饽。

原为满族传统美食，俗称“粘耗子”。是以糯米、粘高粱米或大、小黄米为主料，将米浸泡发酵后，用水冲洗掉酸味，加水磨成水面子，淋干后，分拍成薄饼，中间加糖豆沙馅或炒熟芝麻馅等，包成大饺子形状，外裹新鲜苏子叶，用锅蒸熟即成。食用时蘸白糖，此干粮粘而细腻，又具苏子叶的清香味。

12

煎饼

煎饼是本溪地区的季节性主食。其做法是以玉米加少量黄豆，浸泡一昼夜后，上磨磨成稀面。将烙煎饼的专用铁鏊子烘热，然后手持刮板，将稀面均匀地摊于鏊子上刮薄，熟后将煎饼揭起，平放或卷叠。若包馅食之，柔脆可口。煎饼可以用玉米为原料，也可以用高粱、大米面为原料，或三合面为原料。

13

山野菜

山野菜是指生长在山野间的野生植物，常被当地居民采摘并用于烹饪。这些山野菜通常具有独特的风味和营养成分，被视为东北地区的特色食材之一。

14

本溪全鱼宴

本溪全鱼宴是本溪一道特色菜，本溪生态完好，水系发达，水产品丰富，特别是各种淡水鱼品位较高。本溪的全鱼宴就是以本地的鱼为食材，采用传统制作方法，口味极佳，得到了广大消费者的好评和赞誉。目前，全鱼宴已成为本溪特色美食之一。

15

八中碗席

八中碗席是桓仁建州女真人（满族先世）创造的食谱，也是满族早期最高等级的盛宴，四荤四素盛于粗陶海碗，涵盖扒、烩、炖等技法，食材取山珍禽畜配时蔬菌菇。荤素相济间流淌着满族人“以食为天”的豪迈，至今仍在婚丧嫁娶中延续。此席后来被称作“升官宴”“长寿宴”“龙凤宴”，逐渐发展为上中下三等宴席，最后，衍生为八大碗。

用脚步征服山野，用美味治愈身心

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不仅是一场耐力与毅力的较量

更是一场自然与风味的邂逅

这个五月，赴关门山之约

既做赛道上的勇者

也做烟火里的食客，我们不见不散！

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来源：WTsports维天体育

审核：王庆生

责编：王姝玉