日前，溪湖区市场监督管理局组织开展针对辖区特色餐饮商家的食品安全宣传活动，通过精准指导和专业解读，助力特色餐饮商家提升食品安全管理水平，共同守护市民“舌尖上的安全”。

　　活动中，工作人员通过发放宣传资料和现场讲解等多种形式，向溪湖区的“老店”“特色店”以及“牛街”商户重点解读了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，明确商家在全流程中的法定责任。食材采购环节，要求严格查验供货商资质与产品合格证明，建立完善采购台账，从源头杜绝过期、变质食材流入后厨；加工制作环节，强调生熟分开、烧熟煮透等操作规范，严防交叉污染。同时，对后厨卫生常态化维护、厨具即时消毒、经营场所整洁有序等细节提出明确要求。此外，区市场监管局将通过定期检查、不定期抽查等方式，督促商家落实食品安全主体责任，形成长效监管机制，持续开展各类宣传活动，不断提升商家的规范经营意识和食品安全管理能力，助力辖区餐饮行业健康有序发展，为市民营造更加安全、放心的餐饮消费环境。